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“液体黄金”——冰酒
2011-08-03 10:03:26   来源:鲁中晨报   评论:0

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    冰酒,作为国外的一种常饮酒,还不甚被国人了解。初见之人,禁不住会问:什么是冰酒呢?
    冰酒,顾名思义就是冰葡萄酒。许多人会误认为是指需要冰冻饮用的葡萄酒,其实不然。真正的冰酒,指的是让酿酒的葡萄自然冰冻,冰冻过程中决不允许使用人工,然后酿制而成的葡萄酒。
    生产冰酒的葡萄在十月份已经完全成熟,它们被罩上一层保护网,原封不动地留在葡萄树上,直到加拿大冬天的第一次冰冻期。在这期间,葡萄被自然脱水,使葡萄汁中的风味、香气、糖和酸度得到浓缩。
    加拿大十二月和一月零下10℃以下的低温把葡萄冻成固体,必须手工小心仔细地采摘。葡萄在被自然冰冻成固体状时才压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。自然冰冻的葡萄,糖分和风味得到浓缩,但这时的葡萄产量极低,浓缩葡萄汁的产量也只有正常产量的五分之一,因为大多数的水分在压榨过程中都以冰晶的形式析出,往往一整棵葡萄树也仅能生产一瓶冰酒,这也是冰酒为什么如此昂贵并且通常以用半瓶装销售的原因,但它的确物有所值。
    世界上正宗的冰酒产地为加拿大和德国,而加拿大尤为优秀,特别是加拿大的安大略省,一直被世界公认为最顶级的葡萄酒产地,我们的碧绿岛.帝王酒庄就生长在这片得天独厚的土地上。
    酒庄所在地——皮利岛(PeleeIsland) ,地处北纬42度,位于加拿大安大略省南端,世界著名的加拿大和美国交界的五大湖之一——伊利湖中央,属喀斯特熔岩地质,岛上云雾缭绕、葱绿苍翠,风光迤逦,自然条件特佳。全年无霜期196天,日照热单位1591,全年雨量890毫米,全年平均温度23.2度,是一个难得的适宜种植葡萄风水宝地。这里,所有的葡萄树完全不用杀虫剂及人工化肥的有机法栽培,真正做到了零污染。每年秋季,从墨西哥中央山脉远徙于皮利岛的帝王蝶,成群结队,漫天飞舞,皮利岛酒庄由此而得名。
    皮利岛酒庄(PeleeIsland Winery) ,在西元1886年开始栽培葡萄,创建葡萄酒产业,是加拿大最早、最大的独立酒庄,也是加拿大第一瓶冰酒的酿造者。酒庄很重视与世界野生基金会的合作,限制及控制杀虫剂的使用,并使用天然有机肥料对葡萄进行精心培育,被公认为100%不加人工添料(IPMS)的纯酿造酒庄,VQA近似苛刻的质量标 准又加之独特的酿酒工艺,使得皮利岛酒庄所生产的葡萄酒在世界各大国际葡萄酒竞赛中屡获金奖。
    拥有着百年历史的冰酒,已经成为了酒中的极品,素有“液体黄金”、“冰牛奶”、“天然氨基酸”之称,其营养价值可见一斑。同样是酒,但是它甜美、独特、健康、时尚、极致奢华却又极致优雅,一直被认为是身份和地位的象征。为了把这种全新的饮酒体验带给国内的每一位懂酒、爱酒的朋友,更为了保证国内的朋友能够喝到原汁原味、原装进口的冰酒,我公司——东营市中天石油配件有限公司,摒除一切中间环节,与加拿大碧绿岛.帝王酒庄取得了直接联系,经过不懈的努力、协商和洽谈,终于签订了合同,得到了加拿大皮利岛酒庄驻中国区山东省的唯一总代理权。,为了使大多数爱酒的朋友都有机会品尝,我们冰酒的价位定的并没有太高,每款酒都比另外两家代理的定价低500左右,这些都是有据可寻的。
    为了保证酒类的丰富性,近期我公司又与酒庄签订了新的合同,引进了干红、干白葡萄酒、野生蓝莓保健酒等新系列酒,相信每一位懂酒、爱酒的朋友都能在我们这里找到属于你的味道。

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